Kaj je boljše od ene skodelice kave? Dve skodelici kave. Kava ima vonj po nebesih. Kava ne sprašuje neumnih vprašanj. Kava razume. In razumejo nas tudi tisti, ki to potrebo po dobri kavi in popolni mehki peni spravijo v resničnost, še preden zapademo v abstinenčno krizo, v stanje pomanjkanja kofeina, imenovanega “despresso”.
Kako izgleda vaše popolno jutro? Naše je sestavljeno iz tople sončne svetlobe, budilke, ki ne zazvoni prezgodaj in skodelice dobre kave. Omamne, dišeče kave, ki zbudi vse naše čute in nam da vedeti, da nas čaka uspešen, aktiven, produktiven dan. Tiste kave, ki jo nujno potrebujemo, da lahko sočloveku končno izustimo prijazen “Dobro jutro, kako si?”, in tiste kave, ki nas ovije v nežen objem razvajanja. Kimate, kajne?
Nekaj zanimivih dejstev o kavi, ki jih zagotovo niste poznali.
- Ali ste vedeli, da so čudežne učinke kave najprej ugotovili na kozah? Etiopijski pastirji so bili prvi, ki so ugotovili, da so njihove varovanke koze postale bolj energične in plesoče po tem, ko so zaužile kavna zrna. Hvala vam, cel svet vam je hvaležen!
- Ali ste vedeli, da uživanje kave podaljšuje življenje? Vsebuje namreč veliko antioksidantov, ki zmanjšujejo tveganja za razvoj Parkinsonove bolezni, diabetesa tipa 2, srčnih obolenj in Alzheimerjeve demence.
- Ali ste vedeli, da s kavo lahko tudi hujšate? Dokazano je namreč, da pitje te blažene tekočine pospeši delovanje vašega metabolizma, kar pomaga pri topljenju maščob.
Vrhunske kave se počasi pražijo
S praženjem nadzorujemo kislost, sladkobo in grenkobo kave. Količina kislosti se manjša in stopnja grenkosti se povečuje z dolžino praženja, sladkoba pa je najvišja ob najvišji točki grenkobe in kislosti.
Na kratko lahko praženje kavnih zrn opišemo v petih korakih:
- Prvi korak je sušenje in izparevanje vode.
- Sledi mu rjavenje in napihovanje zrn.
- Kasneje zaradi nabiranja plinov in hlapov kavna zrna počijo, kar podvoji njihov volumen. V tem koraku se razvije prava, tipična aroma kave.
- V četrtem koraku pražar odloča o kislosti, grenkobi in sladkosti kave,
- V zadnjem koraku pa pride do drugega poka, ko je večina kislosti izničena in se začnejo razvijati bolj generični okusi.
»Espresso, prosim!«
Živimo v času, ki je bil ustvarjen za ljubitelje kave. Izbiramo lahko med kavami iz najrazličnejših koncev sveta: nežne brazilske, drzne mehiške, intenzivne ekvadorske, harmonične honduraške, elegantne gvatemalske, ognjevite kostariške, bogate kolumbijske, kompleksne jamajške, blage salvadorske, aromatične kenijske, mikavne ruandske, zapeljive tanzanijske, nevsiljive etiopske in še mnoge druge. Pred pitjem se lahko odločimo, kakšno vrsto kave bomo vnesli v telo. Italijani so razvili celo znanost pri poimenovanju različnih vrst kav, mi pa v splošnem poznamo espresso, macchiato, kavo z mlekom, belo kavo, cappuccino, americano, moka kavo, turško kavo in filter kavo. Za katero se odločite, je odvisno od razpoloženja, okusa in predvsem časa, ki si ga vzamete za uživanje. Najboljša stvar celotne izbire pa je, da si poljubno kavo lahko kadarkoli naredite kar sami. Pripeljite edinstveno doživetje v vaš dom.
Izberite si svojo
Turška kava
Turška kava je pijača, ki se jo otroci naučijo pripraviti za svoje starše, še preden si znajo samo segreti mleko in vanj stresti kakav. Gorenje je pred kratkim na trg poslal produkt, ki sam proces še olajša – aparat za turško kavo, ki s svojo tehnologijo avtomatsko uravnava temperaturo in skrbi za popoln okus turške kave. Za tiste, ki prisegajo na klasičen način kuhanja pa so na voljo tudi indukcijski kuhalniki v obliki klasične džezve, ki bodo zagotovili, da je kava vedno pripravljena v le nekaj minutah.
Moka kava
Moka kava je pripravljena v tradicionalni kafetieri, ki deluje s pomočjo parnega tlaka, ki potiska vodo skozi mleto kavo. Na tak način dobimo ravno prav kuhano kavo brez vsedline, izbiramo pa lahko med širokim naborom kafetier. Za dobro kafetiero se splača odšteti nekaj evrov več, pri manj kvalitetnih se lahko zgodi, da kafetiera v stiku pušča, kar bo največje ljubitelje kave gotovo vsaj malo razjezilo, ko si bodo v jutranji naglici pripravljali prvo skodelico v dnevu.
Filter kava
Filter kava je pripravljena na termičnem aparatu in velja za najbolj priljubljen način priprave kave v ZDA. Takšna kava je pripravljena brez vsedline, vendar pa tudi brez pene, kot jo poznamo pri turški kavi, je manj gosta in večinoma pripravljena z večjo količino vode.
Kava iz kapsul
Do pred kratkim je kava iz avtomatov, ki delujejo na kapsule, veljala za najbolj priljubljeno kavo v naših domovih. Zmagovalni podjetji na tem področju sta Nespresso in Krups s svojimi Dolce Gusto kavnimi aparati. Vsem novejšim aparatom na kapsule je skupno, da na prefinjen način združujejo estetiko, funkcionalnost in uravnoteženo kombinacijo arome, okusa ter vonja, ki ponujajo edinstveno doživetje. Oba proizvajalca ponujata širok nabor različnih kapsul, ki bodo zadovoljili prav vsakega. Ne verjamete? Potem še niste našli prave!
Espresso kava
Aparati za kavo, ki vsebujejo mlinček za mletje zrn, so v zadnjem času prava uspešnica. Poleg tega, da se bodo zaradi vrhunskega estetskega ogrodja idealno prilegali v vsakem domu, vam bodo z le enim gumbom pričarali nezamenljiv okus te žlahtne tekočine po vaši izbiri. Ustvarite si lahko kratko, srednjo, dolgo, močno, blago kavo v poljubni kombinaciji mleka in mlečne pene.
Ročni espresso kavni aparati
Z ročnimi espresso kavnimi aparati si lahko vsak dan privoščite vrhunski italijanski espresso, ki bo očaral s svojo kremnostjo ob popolnoma vsakem pitju. Z ročko, ki se nahaja na sprednji strani kavomata, se postavite v vlogo vrhunskega bariste in očarajte somišljenike, ki komaj čakajo, da bodo zaužili pravi okus svoje dnevne kofeinske doze. Po potrebi si omislite dodatne nastavke za penjenje mleka, ki bodo ustvarili popolno mlečno peno za nepozabne užitke ob cappuccinu. Premamil bo še tako velikega ljubitelja zelenega čaja, ki se nikoli ni želel prepustiti tej vrhunski kavni razvadi.
Samodejni espresso kavni aparati
Samodejni kompaktni aparati razvajajo ljubitelje kave z enostavnostjo uporabe. En klik na gumb je potreben, da zavohamo mikavno aromo in uživamo ob očarljivem izteku kave v naše najljubše skodelice – tiste največje za pravo dozo kofeina. Kavomati z vgrajenimi vrči za mleko bodo poskrbeli za različne okuse in ponudili nadstandardno doživetje srebanja in razvajanja.
Med podjetji, ki nam nudijo vrhunske samodejne aparate, izstopajo Philips s Saeco linijo, Delonghi z avtomatskimi programi za različne vrste kave ter Bosch in Krups z inovativnimi grelnimi sistemi, ki poskrbijo za pravo temperaturo vode. In če še nimate dovolj, je Siemens razvil linijo vgradnih aparatov za kavo za vašo sanjsko kuhinjo.
Načinov priprave kave je ogromno. Vedno znova nas presenetijo gospodinjski aparati, ki v naš dom vnesejo vedno bolj profesionalne tehnike priprave. Z malo vaje in kvalitetnimi pripomočki, boste pravi prvaki v kuhanju kave. Kako si pa vi pripravite jutranjo skodelico?
